ახალი რეცეპტები

რადაუთის წვნიანი

რადაუთის წვნიანი


გარეცხეთ ქათამი და ჩადეთ 3 ლ ქვაბში წყლით და დადგით ცეცხლზე, მას შემდეგ რაც ქაფი აიღებს, დაუმატეთ მთელი ბოსტნეული, დაუმატეთ სანელებლები და დატოვეთ ცეცხლზე სანამ ხორცი ძვლებიდან არ ამოვა.

ამოიღეთ ქათამი და დატოვეთ გასაცივებლად და ამოიღეთ ბოსტნეულიც. წვენი უნდა იყოს ბოსტნეულის გარეშე. და თხელი 1-2 სუფრის კოვზი წვნინით, დაასხით წვნიანს.

როდესაც ქათამი გაცივდება, ამოიღეთ კანი და მთელი ხორცი ძვლებიდან და დაამატეთ ნაჭრები წვნიანში. გააჩერეთ და მზადაა. ვისაც ურჩევნია, ლიმონის ნაცვლად ძმარი დაადოს.


რადაუთის წვნიანი

რადაუთის წვნიანი, გემრიელი წვნიანი და ისეთივე ცნობილი, როგორც მუცლის წვნიანი, იდეალურია ნებისმიერი სეზონისთვის.

როგორც სახელი გვთავაზობს, რადაუთის წვნიანი პირველად მოამზადეს რადაუთის მუნიციპალიტეტში სუცეავას ოლქში 70 -იან წლებში. ვინც ამ სუპის ასორტიმენტი გამოიგონა არის კორნელი დუმიტრესკუ. დიასახლისმა ქათამი მუცლის სუპში შეიყვანა, ქმრის დაჟინებული მოთხოვნით, რომელსაც ქათმის არომატით სურდა მუცლის წვნიანი. მან მალევე შემოიღო რეცეპტი იმ რესტორნის მენიუში, სადაც ის მუშაობდა. სუპი დაფასდა თუნდაც უცხოელი ტურისტების მიერ, რომლებმაც სთხოვეს რეცეპტი. ბევრმა მზარეულმა ან რესტორნის მფლობელმა შემოიღო რეცეპტი მათ ადგილას.

რამდენიმე რჩევა ინტენსიური გემოვნებისთვის

გახეხეთ ნიორი და დაამატეთ წვნიანს, ან მიირთვით ცალკე, გემოვნებიდან გამომდინარე. არ მიყვარს ნივრის ადუღება, მას აქვს მეტალის გემო. მირჩევნია ბოლოს ცოტა დავამატო და დანარჩენი მაგიდაზე დავდო.

ბოსტნეული გახეხეთ ჩანგლით და დაამატეთ წვნიანს. ხორცი შეიძლება ამოვიღოთ ძვალიდან, დავჭრათ პატარა ძაფებად და დავამატოთ წვნიანს, ან დავტოვოთ ძვლებთან ერთად, როგორც ნებისმიერი წვნიანი. ორივე ვარიანტი სწორია.

თუ თქვენ გაქვთ წნევის გაზქურა, ნუ დააყოვნებთ მის გამოყენებას, ხორცი მოხარშული იქნება არა უმეტეს 1 საათისა, ეს დამოკიდებულია ფრინველზე. თუ ის კომერციული ქათამია, ის სწრაფად ადუღდება, თუ ფრინველია, უფრო ადუღდება, მაგრამ გემო ბევრად უკეთესი იქნება.

ზოგი ლაჩს თავზე აყენებს, ზოგიც არა. ეს წვნიანი შესანიშნავია, ლარხით ან მის გარეშე.

მიირთვით ცხელი, არაჟნით და ცხელი წიწაკით, ხოლო თუ დაამატებთ ხელნაკეთი პურს - რეცეპტები იხილეთ აქ, ეს კიდევ უკეთესია.


რადაუთის წვნიანის რეცეპტი & # 8211 ტრადიციული რეცეპტი რადაუთის წვნიანისთვის მე –10 ხარისხის

რადაუთის სუპის ტრადიციული რეცეპტი მოდის რუმინეთის ჩრდილოეთ ნაწილიდან და ადვილი და სწრაფი მოსამზადებელია. გარდა იმისა, რომ ძალიან გემრიელია, ამ ქათმის სუპს ასევე აქვს რამდენიმე სასარგებლო თვისება სხეულზე, რადგან მას შეუძლია გაციების სიმპტომების მკურნალობაში.

ჩვენი ბებიები მართლები იყვნენ, როდესაც დაჟინებით მოითხოვდნენ ქათმის სუპის ჭამას. გარდა იმისა, რომ ძალიან გემრიელია, ამ წვნიანს შეუძლია ჩვენი სხეულის დატენიანება და მადის სტიმულირება. ამაზე უფრო მნიშვნელოვანია ის ფაქტი, რომ კვლევამ აჩვენა, რომ ამ წვნიანს აქვს სამკურნალო თვისებებიც, რადგან მას შეუძლია გაციების სიმპტომების მკურნალობაში.

სასარგებლო: თუ გაწუხებთ ზედმეტი კილოგრამები, Black Latte გამამხნევებელი ყავა დაგეხმარებათ. გადახედეთ ამ სტატიას და ნახეთ, როგორ შეგიძლიათ დაიკლოთ 6 კილოგრამი თვეში ზედმეტი პრობლემების გარეშე.

სინამდვილეში, ამ სუპის მომზადებისას გამოყენებულმა ზოგიერთმა ინგრედიენტმა შეიძლება აღმოფხვრას ზედა სასუნთქი გზების ანთების სიმპტომები, რომლებიც ვლინდება ცხვირით და ხველებით.

ქათმის წვნიანის სასარგებლო თვისებები ჩვენს ჯანმრთელობაზე ცნობილია საუკუნეების განმავლობაში. ექიმი და ფილოსოფოსი მოსე ბენ მაიმონიდი, გრაციოზული გამოცდილების საფუძველზე, მე -12 საუკუნიდან გვირჩევს ქათმის სუპს, როგორც სასუნთქი სისტემის დაავადებებზე განკურნებულ დაავადებებს.


რეცეპტი 1: რადაუთის წვნიანის აუცილებელი ინგრედიენტები

  • 400 გრამი ქათმის მკერდი
  • 3 ხახვი
  • ბულგარული წიწაკა
  • ცოტა ნიახური
  • ორი სტაფილო
  • 400 გრამი არაჟანი
  • ორი ლიმონი
  • ორი ან სამი კბილი ნიორი
  • მარილი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი და ოხრახუში

რადაუთის სუპი & # 8211 როგორ მოვამზადოთ?

რადაუთის წვნიანის დასამზადებლად, თქვენ ჯერ ფრინველი უნდა ჩადოთ ცივ წყალში 4 ლიტრიან ქვაბში (წყლის დონე ზუსტად ხორცზე მაღლა უნდა იყოს).

ადუღეთ 5 -დან 8 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაამატეთ არაჟანი და გააჩერეთ ცოტა ხნით. დაამატეთ ორი მთლიანი ხახვი, სტაფილო, ცოტა წიწაკა და ნიახური, მას შემდეგ რაც დაჭერით პატარა ნაჭრებად. დაამატეთ მარილი და პილპილი და კიდევ ცოტა ადუღებული წყალი.

ინფორმაცია: თუ თქვენ გაქვთ ცუდი სუნთქვა, ეს შეიძლება გამოწვეული იყოს პარაზიტებით. წაიკითხეთ აქ ნაწლავური დეტოქსიკური პარაზიტების მკურნალობის შესახებ

დატოვე წვნიანი საშუალო ცეცხლზე, სანამ ხორცი თითქმის რბილი არ გახდება. ამოიღეთ ფრინველი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ამოიღეთ ბოსტნეული და დაჭერით სტაფილო პატარა ნაჭრებად. ქვაბი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ ხორცი და სტაფილო. შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ დარჩენილი ნედლეული ხახვი მცირე რაოდენობით და წიწაკის მეორე ნახევარი. გააჩერეთ კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაამატოთ წიწაკა და მარილი გემოვნებით. დაამატეთ არაჟანი. თუ ხახვის ნაჭრები დარბილდა, დაუმატეთ ლიმონის წვენი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი ან ორი ლიმონი, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მჟავე გსურთ თქვენი წვნიანი. დატოვე წვნიანი ცეცხლზე და დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში.

ცალკე თასში, დაჭერით ნიორი და აურიეთ ცოტა მინერალური წყალი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ეს ნარევი წვნიანის თითოეულ თასში. თუ თქვენ აპირებთ მთელი დღის განმავლობაში წვნიანის მოხმარებას, მაშინ შეგიძლიათ ნიორი პირდაპირ ქვაბში დაამატოთ, მაგრამ სასურველია ნიორი ცალკე შეინახოთ და თითოეულმა სტუმარმა გადაწყვიტოს დაამატოთ თუ არა ნიორი.

რჩევა: თუ რადაუთის ცირობას მთელ ნაწილს დაამატებთ ნიორს, ის ღამით შეიცვლება.

რეცეპტი 2: რადაუთის წვნიანის მომზადების კიდევ ერთი მიდგომა

ეს არის რეცეპტი, რომელიც თქვენ გაქვთ შანსი სცადოთ რუმინეთის ჩრდილოეთ ნაწილში, რადგან ის ტრადიციულად იღებს სათავეს სუცეავას ოლქიდან. მისი მომზადება არ არის რთული და არ საჭიროებს დიდ დროს ან სპეციალურ უნარებს - მაგრამ თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ იყენებთ რეცეპტში მითითებულ რაოდენობას და დაიცავთ ქვემოთ მოცემულ რჩევებსა და ხრიკებს.

თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
  • 500 გრამი ქათამი (რეკომენდებულია ძვლების გარეშე, რადგან ეს უფრო ადვილი იქნება)
  • 3 ხახვი
  • 3 სტაფილო
  • ბულგარული წიწაკა
  • 400-500 გრამი არაჟანი
  • 2 ან 3 ლიმონი
  • 2 ან 3 კბილი ნიორი
  • მარილი, წიწაკა და დაფნის ფოთლები

ჩაყარეთ ქათამი 4 ან 5 ლიტრიან ქვაბში - წყლის დონე უნდა დაფიქსირდეს ხორცის ზემოთ და არა ზემოთ. ცოტათი ადუღეთ სანამ არ მოახერხებთ თავზე დაგროვილი ქაფის ამოღებას, სასურველია სპატულით. შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ 2 მთლიანი ხახვი, სტაფილო, ნახევარი ბულგარული წიწაკა და მთელი ნიახური (შეგიძლიათ რეალურად გაჭრათ ორ -სამ ნაწილად). დაამატეთ ცოტა მარილი და პილპილი და დაუმატეთ ცხელი წყალი. ცალკე უნდა აადუღოთ წყალი - არ დაამატოთ ცივი წყალი, რადგან ეს ხორცს გაძლიერებს.

ინფორმაცია: რავესტინი დაგეხმარებათ ქოლესტერინის პრობლემის შემთხვევაში. შეხედეთ დანამატის მიმოხილვას და დაინახეთ მათი აზრი, ვინც გამოიყენა იგი.

გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ხორცი თითქმის არ მოიხარშება, შემდეგ ამოიღეთ ხორცი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მოხარშული ბოსტნეული ასევე უნდა მოიხსნას. თქვენ შეინახავთ მხოლოდ სტაფილოს - რომელიც ასევე უნდა გაჭრათ. ქვაბი ისევ დადგით ცეცხლზე და დაამატეთ ხორცი და სტაფილო უკან. შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ დანარჩენი ნედლეული ხახვი, რომელიც თქვენ ასევე დაჭერით პატარა ნაჭრებად, წიწაკის მეორე ნედლეულ ნახევართან ერთად.

გააჩერეთ 5 ან 10 წუთის განმავლობაში და დაუმატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი და გააჩერეთ ცოტა ხნით. შეამოწმეთ ხახვის ნაჭრებიც არის მოხარშული - თუ არის, შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის წვენი. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ 2 ან 3 ლიმონი, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად მჟავე გსურთ თქვენი წვნიანი.

ამის შემდეგ, შეგიძლიათ ცოტა ხნით ადუღოთ და ყველაფერი მზად არის. და ბოლოს, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ოხრახუში.

სხვადასხვა თასში შეგიძლიათ ნიორი გაანადგუროთ და შეურიოთ მინერალურ წყალს. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ეს ნარევი წვნიანის თითოეულ თასში. თუ თქვენ აპირებთ ყველა სუპის ჭამას ერთ დღეში, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ ნიორი უშუალოდ მასში, მაგრამ სასურველია, რომ ის ცალკე იყოს და თქვენს სტუმრებს გადაეწყვიტათ დაამატოთ თუ არა ნიორი. თუ წვნიანს დაამატებთ ნიორს და დატოვებთ ღამით, ის შეიცვლება ფერი.

რეცეპტი 3: რუმინული სტილის რადაუთის ქათმის სუპი რადაუტიდან

ჩვენ ინტერნეტში ვეძებეთ წვნიანის კიდევ ერთი რუმინული რეცეპტი და აღმოვაჩინეთ რადაუთის ქათმის სუპის რეცეპტი, რომელიც უნდა სცადოთ. მისი მომზადება ძალიან ადვილია და შედეგები საოცრად სასიამოვნოა. მათთვის, ვინც ცდილობს გააკონტროლოს თავისი ზედმეტი წონა, მე არ გირჩევთ ამ რეცეპტს, რადგან მას აქვს ბევრი კალორია.


მოიძებნა სიტყვები "ciorba-radauteana"

6 ლიტრ წყალში ჩადეთ ქათმის ბრჭყალები ადუღებამდე - ისინი წვნიანის თანმიმდევრულობას მისცემენ. შემდეგ დაამატეთ მკერდი და ბოსტნეული.

ჩვენ ვრეცხავთ ქათამს და ვდებთ ცივ წყალში ცეცხლზე, სანამ ქაფი არ ამოვა თავზე! სხვა ქოთანში, მე ვიყენებ ერთს ზეწოლის ქვეშ,

გაწმენდილი, დაჭრილი ქათამი ადუღდება მდუღარე წყალში, ადუღების შემდეგ შეცვალეთ წყალი, ამჯერად ცივი წყალი. გახეხეთ წვნიანი, დაამატეთ

მოხარშეთ მთელი ბოსტნეული, ქათმის მკერდი და წიწაკის მარცვლები. როდესაც გულმკერდი ადუღდება, გადაწურეთ წვენი. ხორცი დავჭრათ

ხორცი კარგად გარეცხეთ, დაჭერით ნაწილებად და მოხარშეთ ქვაბში ცივი წყლით და ჩაის კოვზი მარილით.

დაჭერით ყველა ბოსტნეული და ადუღეთ წყლით და მარილით. როცა მოიხარშება, დაუმატეთ მარილი და გამორთეთ ცეცხლი. კაკალი

ადუღეთ დაახლოებით 2.5 ლ წყალში, ბარძაყებსა და ბოსტნეულში, სუფრის კოვზ მარილთან ერთად.თუშეთ ადუღებამდე, სანამ ხორცი დარბილდება.

მომზადება: მოხარშეთ: ქათმის მკერდი, 1 სტაფილო, ნიახური, ოხრახუში. ძმრის დონატები იჭრება პატარა კუბებად, დანარჩენები

ადუღეთ დაახლოებით 2.5 ლ წყალში, ბარძაყებსა და ბოსტნეულში, სუფრის კოვზ მარილთან ერთად.თუშეთ ადუღებამდე, სანამ ხორცი დარბილდება.

მოხარშეთ გაწმენდილი ბოსტნეული და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად ქათამთან ერთად (რომელსაც მკერდი უნდა ჰქონდეს) და ადუღეთ ცოტა ხნით.

მოვხარშოთ ყველა ინგრედიენტი დაჭრილი დიდ ნაჭრებად მარილით და კნუტით. როდესაც ხორცი ძვლებიდან ამოდის, გადაწურეთ ხორცის წვნიანი


რადაუთის წვნიანი

რადაუთის წვნიანი, გემრიელი წვნიანი და ისეთივე ცნობილი, როგორც მუცლის წვნიანი, იდეალურია ნებისმიერი სეზონისთვის.

როგორც სახელი გვთავაზობს, რადაუთის სუპი პირველად მოამზადეს რადაუთის მუნიციპალიტეტში Suceava County 70 -იან წლებში. ვინც ამ სუპის ასორტიმენტი გამოიგონა არის კორნელი დუმიტრესკუ. დიასახლისმა ქათამი მუცლის სუპში შეიყვანა, ქმრის დაჟინებული მოთხოვნით, რომელსაც ქათმის არომატით სურდა მუცლის წვნიანი. მან მალევე შემოიღო რეცეპტი იმ რესტორნის მენიუში, სადაც ის მუშაობდა. სუპი დაფასდა თუნდაც უცხოელი ტურისტების მიერ, რომლებმაც სთხოვეს რეცეპტი. ბევრმა მზარეულმა ან რესტორნის მფლობელმა შემოიღო რეცეპტი მათ ადგილას.

რამდენიმე რჩევა ინტენსიური გემოვნებისთვის

გახეხეთ ნიორი და დაამატეთ წვნიანს, ან მიირთვით ცალკე, გემოვნებიდან გამომდინარე. არ მიყვარს ნივრის ადუღება, მას აქვს მეტალის გემო. მირჩევნია ბოლოს ცოტა დავამატო და დანარჩენი მაგიდაზე დავდო.

ბოსტნეული გახეხეთ ჩანგლით და დაამატეთ წვნიანს. ხორცი შეიძლება ამოვიღოთ ძვალიდან, დავჭრათ პატარა ძაფებად და დავამატოთ წვნიანს, ან დავტოვოთ ძვლებთან ერთად, როგორც ნებისმიერი წვნიანი. ორივე ვარიანტი სწორია.

თუ თქვენ გაქვთ წნევის გაზქურა, ნუ დააყოვნებთ მის გამოყენებას, ხორცი ადუღდება არა უმეტეს 1 საათისა, ეს დამოკიდებულია ფრინველზე. თუ ის კომერციული ქათამია, ის სწრაფად ადუღდება, თუ ფრინველია, უფრო ადუღდება, მაგრამ გემო ბევრად უკეთესი იქნება.

ზოგი ლაჩს თავზე აყენებს, ზოგიც არა. ეს წვნიანი შესანიშნავია, ლარხით ან მის გარეშე.

მიირთვით ცხელი, არაჟნით და ცხელი წიწაკით, ხოლო თუ დაამატებთ ხელნაკეთი პურს - რეცეპტები იხილეთ აქ, ეს კიდევ უკეთესია.


რადაუთის წვნიანი - რეცეპტები

შენ გოგო: 0) და ჩვენ სუპის მწარმოებლები ვართ, ცრუმორწმუნეები.
შენი სუპით დამარტყი.

ჰო, ეს ჩემთვის სულერთია, მაგრამ BT არ მგონია.

ძალიან კარგი წვნიანი!
მე არ ვარ წვნიანი მზარეული, მაგრამ მაინც ვჭამდი ნაწილს!

მეც მომწონს ეს წვნიანი.
ის არის ძალიან კარგი

დიდი ხანია ვხედავ ამ წვნიანს, ამიტომ უნდა მოვამზადო!

ვიო ვაი, რა კარგად გამოიყურება სუპი. გილოცავ

Კარგად გამოიყურება! ჩვენ ამას გავაკეთებთ დაუყოვნებლივ და გავასწორებთ ენტეროკოლიტით!
რამდენიმე ჯილდო გელოდებათ ჩვენს ბლოგზე!

მერი, ბიანკა, პანსი, ფელის, AndraSaraOtilia, მადლობას გიხდით გულიდან თქვენი დაფასებისთვის! მე ამ სუპის დიდი გულშემატკივარი ვარ.

ეს კომენტარი წაშლილია ავტორის მიერ.

მე შევეცადე ეს წვნიანის რეცეპტი, მხოლოდ ბლენდერში დავამატე ბოსტნეული. აღმოჩნდა ძალიან კარგი, იმ თანმიმდევრულობით, რასაც რესტორნებში ნახავთ. Გმადლობთ :)

ანონიმური, მიხარია რომ მოგეწონა, შერეული ბოსტნეულის იდეა ძალიან კარგია, შემდეგ ჯერსაც ვცდი!

ხედავთ, რომ ინგრედიენტებს ქათმის მკერდი სჭირდებათ და არა ქათამი !!

ანონიმური, მე არ ვცდებოდი, კარგია ასე, 1 დიდი ქათამი.კარგი, მე რომ მხოლოდ მკერდი ჩავუსვი, მიხვდები სუპს როგორი გემო ექნებოდა. განსაკუთრებით უნდა იყოს ფრინველისგან?
ბოლოს ამოიღეთ ქათამი და დაუმატეთ მხოლოდ დაჭრილი მკერდი.როდესაც სტუმრები არ მყავს, ხორცი ბარძაყებზეც დავდე.

რამდენი ნაწილი გამოდის ამ წონიდან, რადგან ხვალ უნდა მოვამზადო 25 ადამიანზე?

მე ასევე მინდა ვიცოდე რამდენი ნაწილი გამოდის ქათმის პაპრიკადან ან ღორის გულაშიდან. მე ასევე მაქვს დავალება 25 ადამიანზე მოვამზადო.მადლობა წინასწარ

უი, თქვენ გაქვთ სამუშაო 25 ადამიანისთვის! თქვენ შესანიშნავი არჩევანი გააკეთეთ, მე მიყვარს რადაუთის სუპი და პაპრიკა. წვნიანში არის საშუალოდ 12 პორცია და პაპრიკაში (და გულაშში) დაახლოებით 6 პორცია.
მე მსიამოვნებს სამზარეულო!

ძალიან კარგია, ეს კარგია მამაკაცებისთვის დალევის შემდეგ და ისინი მეორე დღეს ავად არიან

ეს გამოიყურება ძალიან კარგი წვნიანი და ადვილი საზ, მე ვერ დაველოდებით ცდილობენ!

ძალიან კარგი, გავიმეორებ ახალი წლის ღამეს, მადლობა რეცეპტისთვის!

მე დავამატებ მას წვენით

2 ლიმონი, მოხარშული ბოსტნეული მოათავსეთ ბლენდერში, ბოლოს 3 სუფრის კოვზი ბრინჯი და ოხრახუშის ნაცვლად კამა უგემრიელესია. დანარჩენი ინგრედიენტები ჩემთვის იგივეა. ბავშვებს ძალიან აფასებენ, განსაკუთრებით იმიტომ, რომ ისინი ბოსტნეულს არ ხედავენ

როგორც ვხედავ, ხახვი საერთოდ არ გამოიყენება?

დღეს მეც იგივეს ვიწყებ, რადგან არ ვიცოდი სხვა რა უნდა მეშოვა :))) აქამდე დაახლოებით 4 -ჯერ გავაკეთე რადაუთის წვნიანი. მე ასევე ჩავყარე მთელი ხახვი, როდესაც ბოსტნეულს მოვხარშავ და შემდეგ ბოსტნეულს ბლენდერით გავავლებ :)

გამარჯობა, ხსენებული ინგრედიენტებისათვის, რამდენი ლიტრი წყალი გამოიყენება?

ბევრჯერ გამიკეთებია, იყავი კარგი, სტაფილო და წითელი წიწაკა დავდე, მუცლის სუპის მსგავსად

მე ამას ვაკეთებ და ნამდვილად მშვენივრად გამოიყურები.

Საღამო მშვიდობისა. მე მაქვს შეკითხვა "კაბა" -ს შესახებ :)
ჩვენს ოჯახში, მე და მამაჩემი მხოლოდ მუცლის წვნიანს ვჭამთ და მე ვარ & quot; ჩემი შეკითხვა ასეთია: მუცლის წვნიანს ვამატებ კრემისა და კვერცხის შემადგენლობას ბოლოს ადუღების გარეშე. მე შევამჩნიე, რომ ყოველ ჯერზე, როცა ვხარშავდი კომპოზიციის დამატების შემდეგ, ის იჭრებოდა. ამ შემთხვევაში არ უნდა იყოს იგივე? (მე ყოველ ჯერზე ვიყენებდი კარგ კრემს, მაგრამ ის მხოლოდ სუპის ადუღების შემდეგ გაიჭრა ნარევის დამატების შემდეგ)
უკაცრავად, თუ კითხვა ცოტა უცნაურია, მაგრამ ეს ჩემი ზოგადი კულტურისთვისაა :)
გარდა ამისა, მსურს 5 კაციანი ხალხის გაოცება ყალბი მუცლის სუპით :) :)
სასიამოვნო საღამო,
გიორგი

გამარჯობა! მე ავურიე კრემი იოლკით თასში. შემდეგ წვნიანიდან წვენს ვიღებ პოლონურით და ვამატებ თასში ნელ -ნელა, თან ვურევ. მხოლოდ მას შემდეგ, რაც წვენის ორი გასაპრიალებელი დავამატე, ვამატებ ნარევს. უმჯობესია ქვაბი გადადოთ ცეცხლზე, კრემისა და გულის ნაზავის დამატებისას ან დატოვოთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე.
ვიმედოვნებ, რომ მე ვიყავი სასარგებლო. ყველაფრის გაზრდა!


რადაუთის წვნიანი

რადაუთის წვნიანი ჩვენი ერთ -ერთი ფავორიტია, ცხელ, ცივ დღეებში, ხელნაკეთი პურით, ხრაშუნა ქერქით, ცხელი წიწაკით, უგემრიელესი!

რადაუთის წვნიანი მუცლის სუპის მსგავსია, მხოლოდ ქათმისგან მზადდება. მე ყოველთვის ვიყენებ მთელ პატარა ქათამს, კანით, რომ ჰქონდეს ცხიმი და გემო. თუ სოფლის ქათამი მყავს, კიდევ უკეთესია!

ხორცი ადუღდება მანამ, სანამ ძვლებიდან თითქმის არ ამოვარდება. შემდეგ წვნიანი შეიძლება დაიძაბოს, რომ გამჭვირვალე იყოს, ხოლო ხორცი ირჩევა ძვლებისა და კანისაგან და იჭრება კუბიკებად, შემდეგ ისევ სუპში ჩადის.

ზოგს ურჩევნია არ მოაყაროს მოხარშული ბოსტნეული, მაგრამ ჩვენ ძალიან მოგვწონს და ისინი წვნიანს აძლევს ფერს და კარგ გემოს.

რას უნდა მიაქციოთ ყურადღება რადაუთის სუპის დამზადებისას? ისე, როგორც კვერცხს შეურიეთ არაჟანი. იმის გამო, რომ თუ ის სწორად არ არის დაყენებული, კვერცხი მოხარშავს და წარმოქმნის რამდენიმე ნაჭუჭს, რაც ყველის ყველის სახეს მისცემს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხიმიანი, ჩვეულებრივი კრემი, არამედ სამზარეულოს კრემი, თხევადი ან თუნდაც კომბინირებული, როგორც თქვენ გირჩევნიათ. იდეა არის არაჟნის შერევა yolks დიდი თასი და მსუბუქად დააყენა პოლონური ცხელი წვნიანი მათ სწრაფად და აურიეთ whisk, შემდეგ კიდევ ერთი პოლონური და ასე შემდეგ სანამ ნარევი თასი არის ცხელი და მიაღწია მხოლოდ როგორც ქოთანში. ახლა თქვენ უნდა გამორთოთ ცეცხლი და გადააბრუნოთ კრემი და ქვაბი.

იგივე კეთდება ბერძნული წვნინით ან ნებისმიერი სწორი წვნინით არაჟნით და კვერცხით.


რადაუთის წვნიანი

რადაუთის სუპი, უგემრიელესი სუპი და ისეთივე ცნობილი, როგორც მუცლის სუპი, იდეალურია ნებისმიერი სეზონისთვის.

როგორც სახელი გვთავაზობს, რადაუთის წვნიანი პირველად მოამზადეს რადაუთის მუნიციპალიტეტში სუცეავას ოლქში 70 -იან წლებში. ვინც ამ სუპის ასორტიმენტი გამოიგონა არის კორნელი დუმიტრესკუ. დიასახლისმა ქათამი მუცლის სუპში შეიყვანა, ქმრის დაჟინებული მოთხოვნით, რომელსაც ქათმის არომატით სურდა მუცლის წვნიანი. მან მალევე შემოიღო რეცეპტი იმ რესტორნის მენიუში, სადაც ის მუშაობდა. სუპი დაფასდა თუნდაც უცხოელი ტურისტების მიერ, რომლებმაც სთხოვეს რეცეპტი. ბევრმა მზარეულმა ან რესტორნის მფლობელმა შემოიღო რეცეპტი მათ ადგილას.

რამდენიმე რჩევა ინტენსიური გემოვნებისთვის

გახეხეთ ნიორი და დაამატეთ წვნიანს, ან მიირთვით ცალკე, გემოვნებიდან გამომდინარე. არ მიყვარს ნივრის ადუღება, მას აქვს მეტალის გემო. მირჩევნია ბოლოს ცოტა დავამატო და დანარჩენი მაგიდაზე დავდო.

ბოსტნეული გახეხეთ ჩანგლით და დაამატეთ წვნიანს. ხორცი შეიძლება ამოვიღოთ ძვალიდან, დავჭრათ პატარა ძაფებად და დავამატოთ წვნიანს, ან დავტოვოთ ძვლებთან ერთად, როგორც ნებისმიერი წვნიანი. ორივე ვარიანტი სწორია.

თუ თქვენ გაქვთ წნევის გაზქურა, ნუ დააყოვნებთ მის გამოყენებას, ხორცი მოხარშული იქნება არა უმეტეს 1 საათისა, ეს დამოკიდებულია ფრინველზე. თუ ის კომერციული ქათამია, ის სწრაფად ადუღდება, თუ ფრინველია, უფრო ადუღდება, მაგრამ გემო ბევრად უკეთესი იქნება.

ზოგი ლაჩს თავზე აყენებს, ზოგიც არა. ეს წვნიანი შესანიშნავია, ლარხით ან მის გარეშე.

მიირთვით ცხელი, არაჟნით და ცხელი წიწაკით, ხოლო თუ დაამატებთ ხელნაკეთი პურს - რეცეპტები იხილეთ აქ, ეს კიდევ უკეთესია.


რადაუთის წვნიანი

რადაუთის წვნიანი ჩვენი ერთ -ერთი ფავორიტია, ცხელ, ცივ დღეებში, ხელნაკეთი პურით, ხრაშუნა ქერქით, ცხელი წიწაკით, უგემრიელესი!

რადაუთის წვნიანი მუცლის სუპის მსგავსია, მხოლოდ ქათმისგან მზადდება. მე ყოველთვის ვიყენებ მთელ პატარა ქათამს, კანით, რომ ჰქონდეს ცხიმი და გემო. თუ სოფლის ქათამი მყავს, კიდევ უკეთესია!

ხორცი ადუღდება მანამ, სანამ ძვლებიდან თითქმის არ ამოვარდება. შემდეგ წვნიანი შეიძლება დაიძაბოს, რომ გამჭვირვალე იყოს, ხოლო ხორცი ირჩევა ძვლებისა და კანისაგან და იჭრება კუბიკებად, შემდეგ ისევ სუპში ჩადის.

ზოგს ურჩევნია არ მოაყაროს მოხარშული ბოსტნეული, მაგრამ ჩვენ ძალიან მოგვწონს და ისინი წვნიანს აძლევს ფერს და კარგ გემოს.

რას უნდა მიაქციოთ ყურადღება რადაუთის სუპის დამზადებისას? ისე, როგორც კვერცხს შეურიეთ არაჟანი. იმის გამო, რომ თუ ის სწორად არ არის დაყენებული, კვერცხი მოხარშავს და წარმოქმნის რამდენიმე ნაჭუჭს, რაც ყველის ყველის სახეს მისცემს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხიმიანი, ჩვეულებრივი კრემი, არამედ სამზარეულოს კრემი, თხევადი ან თუნდაც კომბინირებული, როგორც თქვენ გირჩევნიათ. იდეა არის არაჟნის შერევა yolks დიდი თასი და მსუბუქად დააყენა პოლონური ცხელი წვნიანი მათ სწრაფად და აურიეთ whisk, შემდეგ კიდევ ერთი პოლონური და ასე შემდეგ სანამ ნარევი თასი არის ცხელი და მიაღწია მხოლოდ როგორც ქოთანში. ახლა თქვენ უნდა გამორთოთ ცეცხლი და გადააბრუნოთ კრემი და ქვაბი.

იგივე კეთდება ბერძნული წვნინით ან ნებისმიერი სწორი წვნინით არაჟნით და კვერცხით.


მჟავე ქათმის სუპი ნიორით და ნაღებით და # 8211 Ciorba radauteana

ეს მჟავე ქათმის წვნიანი ნივრით და ნაღებით აღმოვაჩინე რამდენიმე წლის წინ, ადგილობრივ რესტორანში. მე უბრალოდ მომეწონა მისი არომატი ნიორი და ლიმონი რომლებიც ემატება ამ წვნიანს, რომელსაც ჩვენ ვეძახით "რადაუთის წვნიანი’. სახელი & # 8216radauteana & # 8217 მოდის ქალაქიდან, სადაც პირველად მოხარშეს და # 8211 რადაუტი.

რუმინეთში, თითქმის ყველა რესტორანში, რომელსაც სტუმრობთ, შეგიძლიათ იპოვოთ მინიმუმ 3 ტიპი სუპიმენიუში. Სუპი ჩვეულებრივ არის მჟავე წვნიანი, რომელიც შეიცავს სხვადასხვა ბოსტნეულს და ხორცს. ჩვენ ვამზადებთ სუპი ქათმის, ღორის, ხბოს, ინდაურის, იყიდეთ ფენტერმინი, თუნდაც თევზი, ყველა სახის ბოსტნეულის თანხლებით. მჟავე გემოს ჩვეულებრივ აძლევს ბორში, წყალში დადუღებული ხორბლისგან დამზადებული თხევადი ინგრედიენტი. ზოგჯერ, ჩვენ ლიმონს ვიყენებთ, რათა სუპებს მომჟავო გემო მივცეთ, ისევე როგორც მე გავაკეთე ამ მჟავე ქათმის წვნიანი ნივრით და ნაღებით.

ამ რეცეპტისთვის გამოვიყენე როგორც ქათმის მკერდი, ასევე ქათმის ბარძაყები. ბარძაყები უფრო მეტს შეიცავს ნაყოფი, რაც თქვენს სუპს კიდევ უფრო გემრიელს ხდის ვიდრე უბრალო ქათმის მკერდით იქნებოდა. ასეც რომ იყოს, თუ კალორიების შემცირებას ამჯობინებთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ ერთი ქათმის გულ - მკერდი.

ტიპი : როდესაც საქმე თქვენს მიერ გამოყენებულ არაჟანს ეხება, შეიძლება გირჩევთ აირჩიოთ ის, რაც სულ მცირე აქვს 20% ცხიმი. კრემი, რომელსაც არ აქვს საკმარისი ცხიმი, ხმება მას შემდეგ, რაც მას ქვაბში დაამატებთ.