ახალი რეცეპტები

ცხვრის სტეიკი ბოსტნეულით

ცხვრის სტეიკი ბოსტნეულით


კრავი ხდის თავის ტრიუმფალურ ჩანაწერს მენიუში აღდგომის დღესასწაულთან დაკავშირებით. ყველას უნდა, ყველას უნდა. მე მქონდა ახლად დაკლული ცხვარი ქვეყნიდან. ლამაზი ცხვარი, არც ძალიან დიდი - არც ძალიან პატარა, დაახლოებით 14 კგ. მე მივიღე ის ლამაზად დაჭრილი და გაწმენდილი. სტეიკისთვის ავირჩიე უკანა ფეხი, ნეკნის ნაჭერი და ძეხვის ნაჭრები. მინდოდა გამომცხვარი ცხვრის მომზადება უგემოვნო ბოსტნეულით-ძალიან ძლიერი არომატით.

  • 3 კგ ცხვრის ხორცი - რბილობი, ნეკნები, კოტლეტი ძვალთან ერთად
  • 2 სტაფილო
  • 2 ხახვი
  • ნიახურის 2 ღერი
  • 2 კბილი მწვანე ნიორი
  • 1 ცხელი წიწაკა
  • 300 გრ ალუბლის პომიდორი
  • 100 მლ ზეითუნის ზეთი
  • 1 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო
  • 1 ჩაის კოვზი გამხმარი როზმარინი
  • 2 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
  • წიწაკა
  • ჰიმალაის მარილი
  • მწვანე სალათი დეკორაციისთვის

მომსახურება: 8

Მოსამზადებელი დრო: 120 წუთზე მეტი

რეცეპტის მომზადება ცხვრის სტეიკი ბოსტნეულით:


  1. ცხვრის ნაჭრები კარგად გავწმინდე და გარეცხე. მე კუპე გავანაწილე ძვლით და ნეკნის ნაჭერი შუაზე გავჭრა.

  2. ბოსტნეული გავწმინდე და გარეცხე.

  3. ხახვი მთლიანად დავტოვე, სტაფილო + ცხელი წიწაკა დავჭრა მრგვალად და დანარჩენი ბოსტნეული არა ძალიან პატარა ნაჭრებად

  4. ალუბლის პომიდორი შუაზეა გაჭრილი.

  5. ხორცი დიდ უჯრაში მოვათავსე.დედები ნეკნების [გვერდებზე] "დამალული" ხახვი დავდე.

  6. მე თანაბრად გავანაწილე ბოსტნეული ხორცის თავზე.

  7. დავამატე დაფნის ფოთლები, ალუბლის პომიდორი და ჩავასხი გამხმარი მწვანილი.

  8. Მარილი წიწაკა. ზემოდან მსუბუქად დაასხით ზეთი და ღვინო.

  9. ასე გააჩერეთ ხორცი მარინადში რამდენიმე საათის განმავლობაში. უჯრა უნდა იყოს ცივი.

  10. გადაიტანეთ უჯრა ალუმინის კილიტაში და შედგით ცხელ ღუმელში საათნახევარი საშუალო ცეცხლზე.

  11. ამოიღეთ კილიტა და მოაყარეთ ლიმონის წვენი [ეს ხელს შეუწყობს მის ლამაზად შეწითლებას]. დატოვე კიდევ 30 წუთი, სანამ არ მიიღებს ლამაზ მოწითალო ფერს.

  12. მიირთვით სტეიკი თქვენი საყვარელი გარნირით და სალათით.

  13. ჩვენ მას მივირთვით დაფქული კარტოფილი, კარტოფილი და ბევრი ოხრახუში. სტუმრებმა ამჯობინეს მწნილის ასორტი.მე კი მათ მწვანე კიტრის სალათი ან ახალი კომბოსტო მივირთვი.

  14. როდესაც ემსახურება, "გაამხიარულეთ" სტეიკი მწვანე დეკორით. მე გამოვიყენე ტყის სალათი.

  15. Კარგი მადა !!!

რჩევების საიტები

1

თუ დრო გაქვთ და არ ჩქარობთ, გაასუფთავეთ ხორცი და გააჩერეთ რამდენიმე საათით სიცივეში. უფრო გემრიელი იქნება ასე მარინირებული.

2

მიირთვით წითელი ან ვარდისფერი ღვინო ცხვრის ხორცთან ერთად.


ნელა მოხარშული ცხვრის სტეიკი

მე ყოველთვის ცხვრის მოყვარული არ ვყოფილვარ. მე დავიწყე მისი დაფასება მხოლოდ რამდენიმე წლის წინ. და განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც მე მას საბერძნეთში ვსინჯავდი, შემიყვარდა ცხოვრება ცხვრის სპეციფიური გემოთი. სახლში რამდენჯერმე დავამზადე ცხვრის ხორცი, ყოველთვის უგემრიელესი შედეგით. მე ჩვეულებრივ ვტრიალებ 2 ძირითად სანელებელს შორის, რომლებიც გამოიყენება მონაცვლეობით: ან ორეგანო (იმ გემოსთვის, რომელიც საბერძნეთს მაგონებს), ან კუმინი (აღმოსავლური სტილის სტეიკისთვის). ამ სანელებლების გარდა, მე ჩვეულებრივ ვამატებ ნიორს და / ან ცხელ წიწაკის ფხვნილს). და ჩვეულებრივი დაფქული შავი წიწაკა აქ შესაფერისია.
ნელი სამზარეულოს რეჟიმი, დაბალ ტემპერატურაზე, ჩემი აზრით, იდეალურია, როდესაც საქმე ცხვრის ხორცს ეხება. გარდა იმისა, რომ ის გიხსნის ძალისხმევისგან, რომელიც მუდმივად აკონტროლებს სტეიკს, ის უზრუნველყოფს მყიფე და წვნიანი შედეგი.

  • ცხვრის 1 ფეხი (ჩემი იწონიდა 1.5 კგ)
  • მარილი, სანელებლები (ორეგანო / კამა, ცხელი წიწაკის ფხვნილი)
  • 2-3 კბილი ნიორი
  • ლიმონის წვენი, სურვილისამებრ.

ცხვრის რბილობი გალღვება (საჭიროების შემთხვევაში), გარეცხილი და კარგად წაშლილი ქაღალდის პირსახოცებით. მოაყარეთ მარილი და სანელებლები ყველა მხრიდან. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაასხით ლიმონის წვენით.

განათავსეთ დაფქული რბილობი დაფარულ უჯრაში (ალუმინის კილიტა ან სახურავი, რაც გაქვთ) და გააჩერეთ მინიმუმ 10 საათის განმავლობაში (ღამით იდეალურია). მეორე დღეს გამოიღეთ ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ შედგით ღუმელში. მე დავაყენე ჩემი პირველი ტემპერატურა (120 გრადუსი C), დავდე დაფა დაფარული და დავივიწყო ეს სულ მცირე 4 საათის განმავლობაში. ამ ინტერვალის შემდეგ აღმოვაჩინე ხორცი. იმავდროულად, ის ტოვებს წვენს და იწყებს მადისაღმძვრელი სუნის გავრცელებას. ამოიღეთ თხევადი უჯრადან კოვზით და დაასხით ხორცზე, პროცედურა, რომელიც პერიოდულად განმეორდება საათში. თუ გსურთ ხორცის უფრო გაშავება, შეგიძლიათ ტემპერატურა ბოლომდე გაზარდოთ.

დატოვეთ ღუმელში 1 საათი (სულ 5 საათი) 120 გრადუსზე C. ამოიღეთ უჯრა ღუმელიდან, დაფარეთ ალუმინის ფოლგით და დატოვეთ დაახლოებით ნახევარი საათით ადრე.

ის საუკეთესოდ მიდის კარაქში შემწვარ ბოსტნეულთან და, რა თქმა უნდა, ცაციკის სოუსით.

სულ: 1509 გრამი, 3253.4 კალორია, 450.6 ცილა, 145.5 ცხიმი, 3 ნახშირწყლები, 0.2 ბოჭკოვანი
წყარო: http://calorii.oneden.com

შენიშვნა: ეს გათვლები სავარაუდოა. თუ დაიცავთ მკაცრ დიეტას, გირჩევთ გააკეთოთ საკუთარი გათვლები, დაწყებული გამოყენებული კონკრეტული პროდუქტებიდან.


ცხვრის სტეიკი მწვანილით

რაც მახსოვს, ჩვენს სახლში ცხვარი მხოლოდ სააღდგომოდ იყო მოხარშული და მხოლოდ 4 კლასიკური ვარიანტით: ცხვრის სუპი ტარხუნით ან ლართით, ცხვრის ფილე, სტეიკი ღვინით, ნიორით და ბეკონით და ცხვრის ხორცი, ყველაფერი კლასიკური რეცეპტების შემდეგ.

თქვენ უნდა უთხრათ კეისარს, რა არის კეისარი, ყველა რეცეპტი შესანიშნავია, მაგრამ როგორც ჩანს, გარკვეული პერიოდის განმავლობაში თქვენ გრძნობთ საჭიროებას ცხვრის ცოტა სხვანაირად მოსინჯვის. და რა უკეთესი კომბინაცია ვიდრე ცხვრის და მწვანილი პროვანსისგან, თუ მაინც გსურთ იყოთ შემოქმედებითი სამზარეულოში? რეცეპტი ძალიან მარტივია, მაგრამ მოემზადეთ წარმოუდგენელი არომატების ტალღისთვის, როგორც ცხვრის სტეიკიდან, ასევე სპეციალური გარნირისგან, რომელიც ჩვენ მოვამზადეთ: გამომცხვარი არომატული ბოსტნეული.

შემადგენლობა:
& # 8211 დიდი ცხვრის ფეხი
& # 8211 6 კბილი ნიორი
& # 8211 3 სუფრის კოვზი გამხმარი პროვინციული მწვანილის ნარევი
& # 8211 3-4 ყლორტი ახალი როზმარინი
მარილი და პილპილი გემოვნებით
& # 8211 ზეითუნის ზეთი (დაახლ. 100 მლ)

დასაწყისისთვის, გარეცხეთ ცხვარი ძალიან კარგად, მოამზადეთ უჯრა სტეიკისთვის, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით და გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. შემდეგ ჩვენ ვიწყებთ რეალურ სამუშაოს: ჩავასხათ გამხმარი მწვანილი თასში და დავასხათ იმდენი ზეითუნის ზეთი, რომ კარგად დაფაროს. შემდეგ, ფუნჯის გამოყენებით, შეზეთეთ ხორცი საფუძვლიანად, ყველა მხრიდან, მცენარეული ზეთით და მოათავსეთ ტაფაზე საცხობ ქაღალდზე.

ბასრი დანით ვჭრით ხორცს ადგილიდან და ვდებთ თითოეულ ჭრილში garlic ნივრის კბილიდან და როზმარინის ყლორტიდან (რამდენიმე ნემსი). აცხვეთ სტეიკი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, მაგრამ რა თქმა უნდა, ცხვრის ფეხის ზომა განსხვავებულია, მე არ მოგცემთ მოხარშვის ზუსტ დროს, მაგრამ გირჩევთ დროდადრო შეამოწმოთ ხორცი, შეცვალოთ სითბო და თუ არ მომწონს ძალიან გაწითლებულია, როგორც ჩვენ გვიყვარს, უჯრაში ცოტაოდენი წყლის დადება.

არომატული ბოსტნეულის გაფორმებისთვის გჭირდებათ:
& # 8211 1 კგ ტკბილი კარტოფილი
& # 8211 ½ კგ თეთრი კარტოფილი
& # 8211 2 მწვანე ვაშლი (მაგალითად ბებია სმიტი)
& # 8211 3 დიდი სტაფილო
& # 8211 2-3 დარიჩინის ჩხირები + 1 სუფრის კოვზი დაფქული დარიჩინი
& # 8211 1 სუფრის კოვზი ახლად დაფქული მუსკატის კაკალი
& # 8211 100 გრ გამდნარი კარაქი
& # 8211 ჭიქა წყალი (200-250 მლ)

სტაფილო დავჭრათ მრგვალებად, გავთალოთ ტკბილი და თეთრი კარტოფილი და დავჭრათ კუბიკებად, ვაშლი კარგად გავრეცხოთ, ამოვიღოთ ყუნწები და დავჭრათ კუბიკებად ისე, რომ არ გავხეხოთ. მოათავსეთ ბოსტნეული ტაფაში, დაასხით გამდნარი კარაქი და სანელებლები მათზე და კარგად აურიეთ ხელებით, ისე რომ თითოეული ნაჭერი მიეცით კარაქს და გაწურეთ. დაასხით წყალი, დაადეთ დარიჩინის ჩხირები და გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, საშუალო ცეცხლზე, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.

შესაძლოა თქვენც მიჩვეული ხართ ცხვრის კლასიკურ სტეიკს და არავითარ შემთხვევაში არ გიფიქრიათ ტკბილი და ვაშლის კარტოფილის გარნირზე, განსაკუთრებით სანელებლებით, თითქოს ეს ჯანჯაფილი იყოს და არა მთავარი კერძი, მაგრამ ღირს ცდად! ეს არის გემოვნებისა და არომატების სიგიჟე, რომელიც მიხარია რომ აღმოვაჩინე და რომელსაც უფრო ხშირად გამოვიყენებ. Კარგი მადა!


ცხვრის სტეიკი ბოსტნეულით

1. გარეცხეთ პომიდორი და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წამი. როდესაც კანი იბზარება, ამოიღეთ ისინი წყლიდან, გააცალეთ და გაიარეთ. ნიორი წვრილად დაჭერით.

2. ქვაბში გააცხელეთ კარაქი და ზეთი, დაუმატეთ დაჭრილი ცხვრის რბილობი და გაწურეთ ყველა მხრიდან. მოაყარეთ შაქარი და აურიეთ. მიეცით კარამელიზაციის საშუალება, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და კვლავ აურიეთ. დაუმატეთ ღვინო და წყალი, სანამ ხორცი მთლიანად არ დაიფარება, მარილი და პილპილი. განათავსეთ thyme stalks, ნივრის კბილი მსუბუქად გაანადგურა დანა დანა და mashed პომიდორი, დაფარავს სახურავს და simmer 30 წუთის განმავლობაში.

3. გაასუფთავეთ დანარჩენი ბოსტნეული და დაამატეთ სტაფილო r & acircnd– ზე, სტაფილო, ხახვი (თავი და მთლიანი მუწუკები და წვრილად დაჭრილი კუდები), ტურპინები (ისინი ასევე შეიძლება შეიცვალოს კარტოფილით), ბარდა და დაფნის ფოთლები. მიიყვანეთ ადუღებამდე კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი და ხარშეთ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.

4. ამოიღეთ ხორცი და ბოსტნეული თეფშზე და გაათბეთ. გაწურეთ სოუსი და დადგით მაღალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ ხორცს და ბოსტნეულს და მიირთვით დაჭრილი ნიახურთან ერთად.

1.5 კგ ცხვრის ფეხი
600 გრ სტაფილო
600 გრ ნაპი
500 გრ ბარდა
1 კონა მწვანე ხახვი
6 კარტოფილი
3 პომიდორი
2 კბილი ნიორი
1 ჭიქა thyme
1 სუფრის კოვზი ფქვილი
1 ჩაის კოვზი შაქარი
30 გრ კარაქი
1 სუფრის კოვზი ზეთი
1 ჭიქა თეთრი ღვინო
ხახვი / ხახვი (წვრილად მწვანე ხახვი)
3 დაფნის ფოთოლი
Მარილი და პილპილი


ცხვრის არომატით სტეიკი ბოსტნეულით

2 კგ ცხვრის რბილობი
250 მლ წითელი ღვინო
1 კგ ტკბილი კარტოფილი
4-5 დიდი და კარგად მომწიფებული პომიდორი
2 დიდი ბადრიჯანი
2 დიდი გოგრა
100 გრ მწვანე ზეთისხილი
2 ჩაის კოვზი ქინძის თესლი
1 ჩაის კოვზი გამხმარი thyme
2-3 კბილი ნიორი
1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
ზეითუნის ზეთი
უხეში მარილი
ბალზამიანი ძმარი

მომზადება არომატიზებული ცხვრის სტეიკისთვის ბოსტნეულით

→ საფუძვლიანად გაასუფთავეთ ცხვრის რბილობი, ტყავი და ზედმეტი ცხიმი, დაასხით მარილი უხეში მარილით, შემდეგ შეიზილეთ ხორცი მარილის ათვისებამდე. შეზეთეთ რბილობი ერთი სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმრისა და რამდენიმე სუფრის კოვზი წითელი ღვინის ნარევით, გადაიტანეთ პლასტმასის შეფუთვაში და დატოვეთ გაგრილება დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში.

→ ერთად გახეხეთ: ქინძის თესლი, ნიორი, წიწაკა და თიამი. დაამატეთ ერთი ან ორი ჩაის კოვზი წითელი ღვინო და აურიეთ სანამ პასტა არ მიიღება.

Well კარგად დახვეწილი დანის დანა, გაჭერით რამდენიმე & # 8222 ჯიბე & # 8221 ცხვრის ფეხიზე, რომელსაც თქვენ შეავსებთ სანელებლების პასტით.
შეზეთეთ ცხვრის ფეხი ზეთით.

→ გაასუფთავეთ ყველა ბოსტნეული და დაჭერით თითის სისქეში. მოათავსეთ ცხვრის ფეხი ღრმა ტაფაში, ცხიმიანი ზეთით და ირგვლივ დაჭრილი ბოსტნეული და მათ შორის ზეთისხილი.

The ბოსტნეულის თავზე დაამატეთ ღვინო და კიდევ რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეთი. დატოვეთ ხორცი და ბოსტნეული ღუმელში დაახლოებით საათნახევრის განმავლობაში, სწორ სითბოზე.

დასასრულს, თქვენ გექნებათ სტეიკი და გარნირი ერთდროულად მზად. მიირთვით ხორცის ნაჭრები ბოსტნეულთან ერთად ტაფაში.

→ სანამ სტეიკს მიირთმევთ, ტაფაში შეურიეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი ან იოგურტი სოუსით და დაასხით კომბინაცია ბოსტნეულსა და ზეთისხილიზე.


ცხვრის სტეიკი - 15 გემრიელი რეცეპტი გამომცხვარი და შემწვარი ცხვრის ხორცით

გარეცხეთ რბილობი ძალიან კარგად, შემდეგ კი გაწურეთ სამზარეულოს პირსახოცით. გააცალეთ ნიორი და დაჭერით ჩხირებად. ბასრი დანით, ცხვრის ფეხი დაიწიეთ ადგილიდან მეორეზე, ორივე მხრიდან და ნიორი ჩაყარეთ წარმოქმნილ ხვრელებში. შემდეგ ხორცის ნაჭერი უნდა შეზეთოთ ზეთით, მოაყაროთ მარილი და პილპილი და ჩადოთ უჯრაში, რომელიც ასევე ზეთით იყო გაჟღენთილი. დაამატეთ ყველაფერი უჯრაზე და ჭიქაში ღვინო, და ჭიქა წყალი და ხორცის ნაჭერზე მოათავსეთ რამდენიმე ყლორტი როზმარინი და მარჯორამი.

დაფარეთ უჯრა ალუმინის ფოლგით და მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. პირველი 30 წუთის შემდეგ ამოიღეთ უჯრა, გადააბრუნეთ ცხვრის სტეიკი მეორე მხარეს, კვლავ გადაახვიეთ და დადგით კიდევ 30 წუთი. შემდეგ ამოიღეთ, ისევ გადააბრუნეთ და ტაფაში დაამატეთ ახალი კარტოფილი, მთლიანი, კარგად გარეცხილი, მაგრამ გაწმენდილი. დაამატეთ რამდენიმე ყლორტი როზმარინი და მარჯორამი და მოათავსეთ დაფარული ღუმელი ღუმელში კიდევ 30 წუთის განმავლობაში. 30 წუთის შემდეგ გახსენით უჯრა და დატოვეთ ცხვრის სტეიკი კიდევ 20-30 წუთის განმავლობაში.

მთელი ამ ხნის განმავლობაში, ზრუნვა უნდა იქნას მიღებული იმის უზრუნველსაყოფად, რომ უჯრაში სოუსი არ შემცირდეს და თუ ეს მოხდება, დაამატეთ თბილი წყალი ღვინოში. უკეთესი იქნება, ყოველ 10 წუთში, რბილობიდან სოუსი სოუსით შეზეთოთ ფუნჯით. როდესაც ცხვრის სტეიკი გაცხელდება ღუმელში, მისი ამოღება და მირთმევა შეიძლება.

ცხვრის სტეიკი კარტოფილით

ცხვრის შემწვარი. შეფ ფლორინ დუმიტრესკუს რეცეპტი: ცხვრის სტეიკი ბოსტნეულის სოუსით

ყველა ბოსტნეული დაჭერით კუბიკებად, მოათავსეთ ტაფაში და შედგით ღუმელში მაღალ ცეცხლზე. დატოვეთ ცოტა ხნით სანამ არ გახდება ყავისფერი და კარამელიზებული. ამასობაში, ცხვრის ფეხები შეწვით ტაფაში ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთით, 3 წუთი ერთ მხარეს, 3 წუთი მეორეს და დაასხით უხეში მარილით და ცოტაოდენი წვნიანი წიწაკით.

შემდეგ ბარძაყები მოათავსეთ ტაფაში კარამელიზებული ბოსტნეულით. დაამატეთ ღვინო, დაფნის ფოთოლი და წიწაკა, შემდეგ შეავსეთ წყლით, სანამ ბარძაყები არ დაიფარება. მოათავსეთ ალუმინის კილიტაზე და გამოაცხვეთ დაბალ ტემპერატურაზე (დაახლ. 140-მაქსიმუმ 160 გრადუსი) 3-4 საათის განმავლობაში. ამოიღეთ ღუმელიდან, შეამოწმეთ ხორცი და დატოვეთ ღუმელში კიდევ 5 წუთი 200 გრადუსზე, ზემოდან ალუმინის ფოლგის გარეშე. შემდეგ ამოიღეთ ღუმელიდან და გადადგით ხორცი. ბლენდერში მოათავსეთ დანარჩენი ბოსტნეული და ტაფაში ჩამოყალიბებული სოუსი და კარგად აურიეთ. დადგით ცეცხლზე მიღებული შემადგენლობა ცოტა მეტი წყლით სოუსის გასაქრობად, დადგით ადუღებამდე, გამორთეთ ცეცხლი, შემდეგ შემადგენლობაში ჩაყარეთ 150 გრ კარაქი და კარგად აურიეთ. ბოსტნეულის სოუსი მიირთვით ცხვრის ფეხების გვერდით.


გამომცხვარი ცხვრის სტეიკი მწვანე ნიორით და ალუბლის პომიდორით

მე გამიკვირდა ბლოგის სტატისტიკური მონაცემებიდან გამომდინარე, რომ მიუხედავად იმისა, რომ აღდგომიდან თითქმის 2 კვირა გავიდა, ცხვრის სტეიკი მაინც ყველაზე მოთხოვნადი რეცეპტია. ასე რომ, მე ვთქვი მე გაჩვენებ გამომცხვარ ცხვრის სტეიკს მწვანე ნიორით და ალუბლის პომიდორით, რომელიც იჯდა ჩვენს სადღესასწაულო სუფრაზე. იქნებ მართლა იყიდეთ მეტი ცხვარი და ახლა თქვენ ეძებთ სამზარეულოს ახალ იდეებს. სიმართლე გითხრათ, ჯერ კიდევ მაქვს ცხვრის ნეკნები საყინულეში. მე ვფიქრობ, რომ მათი ჯერია შაბათ -კვირას, მე ვერ დაველოდები!

მე მგონი აქამდე ვთქვი, რომ უმეტესად მე ვხდები ეფექტურობის ზღაპრად და რომ მე მომწონს როგორც სტეიკი, ასევე გარნირი ერთდროულად, ისე რომ ღუმელის გვერდით დავჯდე რაც შეიძლება ცოტა და შეინახეთ ქვაბები და ტაფები. ასე რომ, ჩემი სტეიკები ჩვეულებრივ ბოსტნეულის ან კარტოფილის საწოლზეა, რომელიც ხორცთან ერთად არის მოხარშული.

ეს იყო იდეა ამჯერადაც, რომ ბოსტნეული ტაფაში გქონოდა ხორცის გვერდითი კერძი. უბრალოდ თქვენ იცით, როგორია მამაკაცები ხანდახან, თუ მათ სტეიკის გვერდით კარტოფილი არ აქვთ, თითქოს მენიუ არ არის სრულყოფილი. წასასვლელი არსად მქონდა და ცოტა ხნით ადრე, სანამ სტეიკი გამოვაღე, მე ქმრის კარტოფილიც მოვამზადე also ასევე მწვანე სალათი მქონდა რადიშებით და წითელი ღვინით და ეს არის! შესანიშნავია!


ცხვრის სტეიკი ბოსტნეულით

კლასიკური, მაგრამ ძალიან გემრიელი! გსურთ არ გამოტოვოთ აღდგომის მენიუ? მოამზადეთ ცხვრის სტეიკი ბოსტნეულითაც! რა სანელებლებს ანიჭებთ უპირატესობას ამ რეცეპტის მომზადებისას?

კლასიკური, მაგრამ ამდენი გემოვნებით! გსურთ არ გამოტოვოთ აღდგომის მენიუ? მოამზადეთ ცხვრის სტეიკი ბოსტნეულითაც! რა სანელებლებს ანიჭებთ უპირატესობას ამ რეცეპტის მომზადებისას?

ინგრედიენტები

1 ცალი ცხვრის კუნთი
მარილი წიწაკა
10 კბილი ნიორი
1 ჭიქა წვნიანი და icircn რომ მოხარშული ხორცი
1 ხახვი
1 წითელი წიწაკა
1 ყვითელი წიწაკა
1-2 კარტოფილი
ოხრახუში

მომზადების მეთოდი

აიღეთ ცხვრის კუნთის ნაჭერი და ჩაყარეთ თასში წყლით, წყალი რომ დაფაროს.

ადუღების შემდეგ, ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

ამოიღეთ, მარილი და პილპილი.

შემდეგ მოაყარეთ ნიორი: აიღეთ 10 კბილი ნიორი, დაჭერით სიგრძეზე, გაჭერით ხორცი აქეთ -იქით და იქ დაამატეთ ნიორი.

მიიღეთ სითბოს მდგრადი კერძი, დაამატეთ ხორცი აქ. მოათავსეთ 1 ჭიქა მოხარშული ხორცის წვნიანი, 1-2 მოხარშული კარტოფილი, გახეხეთ და გაჭერით შუაზე ხორცზე და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

ტაფაში გახეხეთ პატარა ხახვი, დაჭრილი სასწორებად და დაჭრილი წიწაკა.

როდესაც ისინი მზად იქნებიან, მოათავსეთ ხორცი თეფშზე, დაამატეთ ბოსტნეული, დაასხით ცოტა სოუსი ღუმელის კერძიდან და ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.


ეს არის საკმაოდ მარტივი ცხვრის რეცეპტი. სულ რამდენიმე ნაბიჯია ამის დასაწყებად დილით და ეს საღამოს სადილისთვის გაკეთდება.

  1. აიღეთ 5 კბილი ნიორი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
  2. შემდეგ გაჭერით პატარა ხვრელები მთელ სტეიკზე და შეავსეთ მასში ნივრის ნაჭრები.
  3. ბოლოს გააკეთეთ მწვანილის, სანელებლებისა და ზეითუნის ზეთის პასტა და წაუსვით მთელ ბატკანს.
  4. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სახის ბოსტნეული ნელ გაზქურაში და შემდეგ უბრალოდ დაადოთ სტეიკი თავზე.
  5. მოხარშეთ იგი მთელი დღის განმავლობაში შემწვარი, დელიკატური და არომატული სადილისთვის.

ეს მსუბუქი ცხვრის სტეიკი ნელი გაზქურით შესანიშნავია დღესასწაულისთვის ან საკვირაო სადილისთვის!


ვიდეო: ცხვრის ხორცის ჩაშუშული ღვინოში ბოსტნეულთან ერთად. lamb in wine sauce