ka.blackmilkmag.com
ახალი რეცეპტები

რადაუთის წვნიანი gaby_d ზე

რადაუთის წვნიანი gaby_d ზე


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


მე ვარჩიე წვნიანის ადუღება 8 ლიტრიან ქვაბში.

მე არ გამიკეთებია სავსე, მაგრამ მომწონს, რომ მდუღარე ადგილია.

ქათმის მკერდი და ფესვები მოხარშეთ დაახლოებით 5 ლიტრ წყალში.

როდესაც ის კარგად მოიხარშება, გადაწურეთ და მიღებულ წვენში დაამატეთ დაჭრილი ქათმის მკერდი და სტაფილო და ოხრახუში, რომელიც მე დავჭრათ.

ისევ დადგით ცეცხლზე.

ამასობაში, თასში აურიეთ 3 კვერცხის გული, არაჟანი და ფქვილი.

პოლონურით, აიღეთ ცოტაოდენი წვნიანი და შეურიეთ მას ამ შემადგენლობით, იზრუნეთ, რომ არ მოხდეს სიმსივნეები.

შემდეგ დაამატეთ წვნიანს.

გავაჩეროთ კიდევ 10 წუთი.

დაუმატეთ დაჭყლეტილი ნიორი, ცოტაოდენი ლიმონის წვენი, მარილი, პილპილი და წვრილად დაჭრილი მწვანე ოხრახუში.არ დაივიწყოთ thyme და დაფნის ფოთლები.

ტაფაში გავამყარე სტაფილო, ზეითუნის ზეთში.

შემდეგ დაამატეთ წვნიანს.

ეს გაბის წვერია, რაც მას უფრო ინტენსიურ ფერს აძლევს.


Gaby_d's Radauti წვნიანი - რეცეპტები

ოსტატის კორნელი დუმიტრესკუს, ეროვნული რესტორნის მზარეულის ყველაზე ცნობილმა პროდუქტმა, რუმინეთის მრავალი რესტორნის მენიუში, როგორც ქვეყანაში, ისე მის ფარგლებს გარეთ, შემქმნელს მოუტანა რადიუჩის მუნიციპალიტეტის საპატიო მოქალაქის დიპლომი.

”იგი გაკეთდა 1982 წლის 14 თებერვალს, საკუთარი რეცეპტის საფუძველზე (ნაპოვნია O.J.T. Suceava– ს ოფიციალური რეცეპტების წიგნში იმ თარიღიდან). მისი იდეა წარმოიშვა იქიდან, რომ იმ დროს მუცლის წვნიანი თითქმის აკრძალული იყო, ითვლებოდა "დეკადენტურად" და მისი მომზადების ნედლეულის პოვნა ძალიან რთული იყო.

ასე რომ, ჩვენ მოვიფიქრეთ პერსონალური ადაპტაცია, იმ დროისთვის მისაღები, კარგი რეცეპტი ბავშვებისთვისაც კი. ქათამი ჯერ კიდევ ხელმისაწვდომი იყო, უცხოელი ტურისტები და რუმინელებიც კი მოვიდნენ ამ რაიონში დიდი რაოდენობით და ოფიციალური პირები დაინტერესებულნი იყვნენ რაც შეიძლება კარგად მიეღოთ, ასე რომ მე შემეძლო ხელი შემეწყო სხვა პროდუქტების გარდა, საკუთარი რეცეპტების მიხედვით, როგორიცაა მჟავე კომბოსტო ურდას ან რადიუშეს ანტიკვარტთან ერთად, ადგილობრივი სამზარეულო. რადგან ნორდიული რესტორანი იმ დროს იყო ქალაქ რადაუთის წარმომადგენელი, რადაუთის ატრიბუტი მიეცა აქ შექმნილ ახალ რეცეპტებს.

ასე გაჩნდა რადაუთის წვნიანი რომელიც საკმაოდ დიდი პოპულარობით სარგებლობდა საკმაოდ სწრაფად, თუნდაც იმ დროს მას ემსახურებოდნენ მხოლოდ რადუჩიში, თუნდაც O.J.T. Suceava, ქსელის სხვა რესტორნებმა არ აიღეს იგი, თუმცა იყო საერთო რეცეპტი, რადგან ჩვეული იყო, როგორც დღეს, რესტორნებს ჰქონდეთ საკუთარი პროდუქცია ან სპეციალობები "სახლის" ან "შეფის" შესახებ.

1989 წლის შემდეგ რეცეპტი უფრო პოპულარული და გავრცელებული გახდა. რადგან ის შეიცავს გეოგრაფიულ სახელს, ჩვენმა კანონმდებლობამ არ დაუშვა დამტკიცება. თუმცა, მოხარული ვარ, რომ მან შეინარჩუნა თავისი სახელი, სადაც არ უნდა ემსახურათ მას ქვეყანაში ან მის ფარგლებს გარეთ (რადგან რადაუტელებმა თან წაიყვანეს სადაც არ უნდა წასულიყვნენ) და ამით გახდა ჩვენი ქალაქის ნამდვილი ბრენდი. საბოლოო ჯამში, ეს იყო მიზანიც: ხელი შეუწყო უნიკალური ტურისტული ზონის პოპულარიზაციას, რომელსაც ასევე აქვს ორიგინალური სამზარეულო.

კულინარიული ხელოვნების მაგისტრი,
კორნელი დუმიტრესკუ

Rădăuţene სუპის შემქმნელი

45 წელზე მეტი ხნის გამოცდილებით საზოგადოებრივი კვების და ტურიზმის სფეროში, სამაგისტრო შეფ კორნელი დუმიტრესკუ წარმოადგენს ეროვნული რესტორნის პროდუქციის ხარისხის გარანტიას. დროთა განმავლობაში, 1968 წლიდან, როდესაც ის გახდა მზარეული, შემდეგ ნორდიული რესტორნის მთავარი მზარეული, დღემდე, როდესაც ის არის ეროვნული რესტორნის მენეჯერი, მან მონაწილეობა მიიღო მრავალრიცხოვან კულინარიულ გამოფენებში, სტაჟირება ქვეყანაში და მის ფარგლებს გარეთ, შექმნა ორიგინალური რეცეპტები, გახდა სახელი ადგილობრივი ტურიზმისთვის.


რადაუთის წვნიანი

ყველაფერი კარგად აადუღეთ, კარგად (გამოცადეთ ბოსტნეული ჩანგლის ჩასმით) დაძაბულობა, ხოლო დარჩენილ წვენში (თუ ძალიან ცოტაა, დაამატეთ მეტი წყალი) ჩაყარეთ ქათმის მკერდი, რომელიც დაჭერით პატარა ნაჭრებად, სტაფილო დაჭერით მრგვლად ან კუბურები
ისევ დადგით ცეცხლზე.
აურიეთ თასში 300-400 გრ ცხიმიანი კრემი ორი კვერცხის გულით (დაიმახსოვრე, მხოლოდ გული!)
ამოიღეთ ქვაბი გვერდზე, ჩაყარეთ ცხელი წვნიანი ნარევში, აურიეთ და შემდეგ დაასხით ყველაფერი ქვაბში. თუ იყენებთ ცხიმიან კრემს, ის არ გახეხავს.
კვლავ დადგით ცეცხლზე კიდევ 2-3 წუთი, ამ დროის განმავლობაში დაამატეთ მეტი სამი კბილი დაჭყლეტილი ნიორი, ცოტა ძმარი, (აქ ეს დამოკიდებულია შეღავათებზე, არიან ისეთებიც, ვინც ქოთანში ძმარს კი არა, მხოლოდ სუფრის მიტანისას), მარილი და პილპილი გემოვნებით და დაჭრილი მწვანე ოხრახუში.
თუ არ გაქვთ ხელნაკეთი ქათამი ან ქათმის ცხიმი, მოხარშეთ ცოტაოდენი უმი სტაფილო 30 მლ ზეთში და დაამატეთ წვნიანს, რომ მისცეს ლამაზი ფერი.
სურვილისამებრ დაამატეთ მეტი ნიორი, მწვანე ოხრახუში, ძმარი და არაჟანი.
Კარგი მადა!

1. წვნიანი კიდევ უფრო უკეთესია, თუ ნიორი საბოლოოდ გახეხეთ და ჩაყარეთ საწურში, ცოტაოდენი ტამპონით და გუშინ ცხელი წვენით, რომელსაც დაასხით ნიორი, რომელიც უჭირავს ქერქს წვნიან ქვაბზე.

2. მე მომწონს არაჟანი ლიმონის წვენით, ვიდრე ძმარი


რადაუთის წვნიანი: ორიგინალური რეცეპტი დიასახლისისგან ბუკოვინიდან

უფრო ადვილი საზ, ვიდრე მუცლის წვნიანი, რადაუთის წვნიანს აფასებენ ყველაზე მოთხოვნადი გურმანებიც კი. ამბობენ, რომ ეს კერძი გამოიგონა დიასახლისმა ბუკოვინიდან, რომელმაც მოახერხა მისი დამზადება ექსპერიმენტებით.

ინგრედიენტები 4.5-5 ლიტრი:

- დიდი ქათმის მკერდი კანით და ძვლით
- ხახვი
- ვაშლის ზომის ნიახური
- ოხრახუში
- ოხრახუშის ფესვი

- 2-3 სტაფილო
- დონატი და წითელი ბულგარული წიწაკა
- 3 კვერცხი
- 200-300 მლ კრემი 20% ცხიმი

- ერთი ან ორი სუფრის კოვზი ძმარი
- 3-4 კბილი ნიორი
- ოხრახუშის ჰალსტუხი

ქათმის მკერდი გაჭერით შუაზე და მოხარშეთ საკმარის წყალში. დაამატეთ მარილი თავიდანვე. მას შემდეგ რაც პირველად ადუღდება და ქაფი შეგროვდება, დაუმატეთ მთელი ხახვი და მსხვილ ნაჭრებად დაჭრილი ფესვები.

როდესაც ისინი მოიხარშება, ხორციც და ბოსტნეულიც ამოიღება ქვაბიდან. ხორცი გახეხილი და გახეხილი იქნება, შემდეგ ზოლები ისე მოიჭრება, როგორც მუცლის წვნიანში. გაუფერულება (ნიახური, ოხრახუში და ოხრახუშის ფესვი, სურვილისამებრ და ხახვი) ჩაყავთ ბლენდერში საკმარისი რაოდენობის წყალთან ერთად და გაივლის იქამდე, სანამ კრემად არ გადაიქცევა.

თუ თქვენ არ გაქვთ კვების პროცესორი, ფესვები გადაეცემა საცერში. ხორცის ზოლები დაემატება წვნიანს დაფქული ფესვებით. სტაფილო მოჭრილია მრგვალებად. ვისაც ურჩევნია წვნიანი იყოს ფორთოხალი, ასევე შეუძლია სტაფილოს ჩაბარება. დაჭრილი დონატები და შემწვარი წიწაკა დადგით ადუღებამდე. ძმრის დონატების გამოყენება შესაძლებელია, გემო კი უკეთესი.

კრემი კარგად აურიეთ კვერცხის გულთან (კვერცხის ცილა არ დაემატება წვნიანს), დაუმატეთ ცოტაოდენი ცხელი წვნიანი და გასქელების შემდეგ დაამატეთ ქვაბში. დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი, როგორც სოუსში და ხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. ფრთხილად იყავით, თუ ნიორი უფრო ადუღდება ის დაკარგავს გემოს, თუ ძალიან ცოტა ადუღდება დაჟანგდება. დასასრულს, დაამატეთ ძმარი (სასურველია დონატის ძმარი).

სანელებლები ემატება გემოვნებით, მაგრამ ასევე კრემი და კვერცხი. მათ, ვინც უპირატესობას ანიჭებს უფრო თანმიმდევრულ საკვებს, შეეძლებათ დაამატოთ ცოტა მეტი კრემი და კვერცხის დამატება, მაგრამ კრემის რაოდენობაც შეიძლება შემცირდეს. დაამატეთ მარილი, ძმარი და ნიორი გემოვნებით. სასურველია მათი ზომიერად დამატება და ჭამის დროს გემოვნების დასრულება. დაჭრილი ოხრახუში ემატება თეფშს, როდესაც რადაუთის წვნიანს მიირთმევენ. ცხელი წიწაკა არ უნდა აკლდეს.


რადაუთის წვნიანი

4 გული 2 პორციაზე ?? 3 ხახვი და 3 სტაფილო. ABERATIONS სამოყვარულო!

მე პირველად ვჭამე, დიასახლისმა პუტნასგან გააკეთა! ეს იყო უგემრიელესი სუპი, რაც კი მიჭამია. და მქონდა. დაახლოებით 50+

ეს ასე არ არის. მე ვარ რადუჩიდან, სახლში წვნიანის დედისგან, ქალბატონი კორნელი დუმიტრესკუსგან. ცოტაოდენი ქათმის ძვალი სჭირდება წვნიანის კონსისტენციის მისაცემად, ნიორი ხორცის ხორცის მსგავსად არის ჩასმული, დაჭყლეტილი ნიორი ჩავასხათ საწურში, დავასხათ ცხელი წვენი და ის თავის არომატს ტოვებს მასში ისე, რომ საერთოდ არ დადგეს იქ. 3 კვერცხის გული და 4 სუფრის კოვზი კრემი 5 ლიტრიან წვნიანში. დაასხით ძმარი კვერცხის გული და ნაღების ნარევი, მაგრამ ოდნავ ისე, რომ ყველამ დაამატოს თავისი თეფში, როდესაც ემსახურება. ნაღები კარგად ათქვიფეთ გულებთან და ცოტა მარილთან ერთად, ცხელი წვენი ნელ -ნელა დაუმატეთ, რომ სოუსი წვნიანის ტემპერატურამდე მიიყვანოს და არ გაჭრა. უეცრად დაამატეთ ქვაბში და კარგად აურიეთ. იმისათვის, რომ არ დაამატოთ ფქვილი, რადგან მას აქვს ნახშირწყლები, აურიეთ მთელი მოხარშული ბოსტნეული, რა, სტაფილო, ნიახური, ოხრახუშის ფესვი, ოხრახუში. დასასრულს, გახეხეთ სტაფილო მსხვილ სახეხზე და დაასველეთ ცოტაოდენი ზეთი და გაათავისუფლეთ უცხიმო სუპში ფერის მისაღებად, ზემოდან შეგიძლიათ დაჭრილი პიკელებული დონატი დაჭერით ნაჭრებად.

ჭკვიანი "სად ისწავლე რუმინული?" . სწორია თქვა "დეკორაციები ბრწყინავდა ჯარისკაცების მკერდზე"? ან "დეკორაციები ბრწყინავდა ჯარისკაცების მკერდზე"? სად ისწავლეთ რუმინული? მსგავსი შენიშვნა ერთი "ორი ცალით". ბავშვური და ამაზრზენი!
როგორც ჩანს, მომზადება ძალიან კარგია, ის ძალიან ჰგავს მუცლის წვნიანს ან ჩაქუჩებს. Მე ვცდი.

Ძალიან კარგი. ერთ სტაფილოს გავამკაცრებდი პატარა სახეხზე ისე, რომ დარბილებულიყო მხოლოდ უფრო ინტენსიური ფერისთვის და კრემს არ ჩავდებდი მთელ ქვაბში, თუ მთელი წვნიანი არ შეჭამეს იმავე დღეს, როცა მომზადდა, მაგრამ მე დავუშვებდი, რომ თითოეული მაგიდაზე დადო თეფშზე, რამდენიც გინდა.

"მკერდი"? სად ისწავლეთ რუმინული? უფრო სწორად, თქვენ არ ისწავლეთ!


1 კგ პლეროტოს სოკო
500 გრ კრემი სამზარეულოსთვის
1 ხახვი
6 კბილი ნიორი
1 ქილა დონატი ძმარში
3 სტაფილო
2 ნიახური
ოხრახუშის 1 ფესვი
ოხრახუშის 1 ფესვი
2 yolks
მარილი
წიწაკა
წყალი

გაჭერით დაფესვიანებული კუბურები და დატოვეთ ხახვი მთლიანად (გადაყარეთ დუღილის შემდეგ), ჩაყარეთ დიდ ქვაბში და დაასხით 6 ლიტრი წყალი. ამასობაში პლევროტის სოკო კარგად გარეცხეთ, დაჭერით წვრილად და ჩადეთ ქვაბში. გავაჩეროთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ბოლო 5 წუთის განმავლობაში დაამატეთ დაჭრილი დონატები და დაჭყლეტილი ნიორი, რაც შეეხება მუჯდეის. ცალკე აურიეთ ათქვეფილი კვერცხის გული კრემთან ერთად, აიღეთ 2-3 სუფრის კოვზი წვენი და ჩადეთ კრემში, ჰომოგენიზირება და დაასხით, თხლად, ქვაბში. დააგემოვნეთ და მოაყარეთ მარილი და პილპილი პლეუროტუსის სოკოს რადაუთის წვნიანი. დატოვე 10 წუთი და გამორთეთ ცეცხლი.


როგორ მოვამზადოთ რადაუთის წვნიანი

რადაუთის სუპი მზადდება, როგორც მისი ავტორი გვეუბნება, ფრინველისგან, ქათმისგან ან ინდაურისგან. იმისათვის, რომ წვნიანი იყოს კონცენტრირებული და გემრიელი იყოს, უნდა გამოვიყენოთ ხორცი ძვლებითა და ხრტილებით: ზურგი, კისერი, ფრთები, ბარძაყები, მკერდი.

ბერძნული წვნიანის მსგავსად, ცხელების შემდეგ, წვნიანი იძაბება, ძვლები და კანი ამოღებულია, ხორცი კი კუბებად იჭრება და ბოსტნეულთან ერთად წვნიანს უბრუნდება.


რადაუთის წვნიანი

რადაუთის სუპი გახდა ჩვენი საყვარელი წვნიანი! უგემრიელესია, მუცლის სუპის მსგავსი გემოთი! მე შევეცადე უფრო #მეგობრული ვერსია, რომ მისი მოხმარება პატარას შეეძლო, ამიტომ კლასიკური რეცეპტის ფოლადი გამოვტოვე და ლიმონის წვენი გამოვიყენე.

მე ასევე ავირჩიე იოგურტის გამოყენება ისე, რომ არ გამოვიყენო ბევრი კრემი.

  • 2 მთელი ქვეყნის ქათმის ფეხები
  • 1 კაფსულა
  • 1 ხახვი
  • 2 სტაფილო
  • 1 საშუალო ნიახური
  • 1 ოხრახუში
  • 3 კბილი ნიორი
  • ლიმონის წვენი
  • 2 yolks
  • 150 გრ იოგურტი 3.8% ცხიმი
  • 100 გრ კრემი 20% ცხიმი
  • ოხრახუში
  • მარილი გემოვნებით

ხორცი ჩაყარეთ ქვაბში და რამდენჯერმე მოხარშეთ, შეაგროვეთ ქაფი, რომელიც იქმნება თავზე!

ბოსტნეული შემდეგნაირად დაჭერით: ხახვი შუაზე, ნიახურის ნაჭრები, ოხრახუში და სტაფილო ზოლებად და წიწაკა მეოთხედად. იმისათვის, რომ ქვეყნის ხორცი უფრო სწრაფად მოხარშოთ, ჩვენ ვიყენებთ წნევის გაზქურას, რომელშიც გადავიტანთ ხორცს და ვდებთ დაჭრილ ბოსტნეულს. შეავსეთ საჭირო წყალი, დაახურეთ სახურავი და დატოვეთ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

ქოთნის დეპრესიის შემდეგ ამოიღეთ ხორცი და წვრილად დაჭერით (ხორცი თითქმის ძვლებიდან ამოდის). ჩვენ ვწურავთ წვენს, ჩვენ ვყრით ხახვს და დანარჩენ მოხარშულ ბოსტნეულს, მე ავირჩიე კუბებად დაჭრა და დამატება წვენში დამატებითი გემოსთვის და ვიტამინებისთვის (რადაუთის სუპის უმეტეს რეცეპტებში ბოსტნეული გადაყრილია).

თასში ჩადეთ 2 კვერცხის გული, იოგურტი, არაჟანი, გახეხილი ნიორი და ლიმონის წვენი.

ჩვენ ვიღებთ პოლონურს დაძაბული წვენისგან, რომელშიც ჩვენ მოვხარშეთ ხორცი და ბოსტნეული და ჩავასხათ თასში კვერცხებსა და ნაღებს, ენერგიულად ვურიოთ მასით. რამდენჯერმე გაიმეორეთ ოპერაცია, რომ კვერცხის ნაზავი კრემით გაათბოთ და თავიდან აიცილოთ იგი.

შემდეგ ქვაბში ჩაასხით დაფქული ხორცი და ბოსტნეული, დაძაბული წვენი და ნარევი თასიდან. დატოვე ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დაამატეთ მარილი, დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში და გამორთეთ ცეცხლი!


ციორბა რადაუტეანა

ჩვენ ვრეცხავთ ქათამს და ვდებთ ცივ წყალში ცეცხლზე, სანამ ქაფი არ ამოვა თავზე! სხვა ქოთანში, მე ვიყენებ ერთს ზეწოლის ქვეშ, ჩვენ ვდებთ დაახლ. 3 ლიტრი ცივი წყალი და მოათავსეთ ქათამი პირველ ქვაბში, მოათავსეთ ბოსტნეული თავზე, გაწმინდეთ, გარეცხეთ და დაჭერით უფრო დიდ ნაჭრებად, დაუმატეთ დაფნის ფოთლები წიწაკის მარცვლებით, დაახურეთ თავსახური და იმ მომენტიდან, როდესაც ადუღება დაიწყო, ჩვენ დავაყენეთ სათამაშო სარქველი ქვაბიდან და გავაჩეროთ 20-25 წუთის განმავლობაში.

თუ არ გაქვთ წნევის გაზქურა, გააჩერეთ 50-60 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ხორცი საკმარისად კარგად მოიხარშება და ძვლის ხელით მოშორება შესაძლებელია.

ამოიღეთ ხორცი თასში და ბოსტნეული სხვა თასში რომ გაცივდეს.

ამასობაში, გაწურეთ წვნიანი. ცალკე აურიეთ გულები არაჟანთან და 1 სუფრის კოვზ მარილთან ერთად, პოლონურით წაუსვით წვნიანი არაჟნის ნარევს და ენერგიულად აურიეთ ჩანგლით ისე, რომ არ გაიჭრას, რამდენიმე სუფრის კოვზის წვნიანის შემდეგ დაამატეთ არაჟნის ნარევი ქვაბში, აურიეთ ცოტაოდენი და გადააბრუნეთ ცეცხლზე ადუღებამდე.

წვნიანში ჩვენ ვამატებთ ხორცს (რომელიც გავხეხეთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ყველაფერი სწრაფად კეთდება, რადგან კარგად არის მოხარშული და ადვილად იშლება ძვლებიდან), 1 მოხარშული სტაფილო კუბიკებად დაჭრილი, (დანარჩენებს ვყრით ბოსტნეული), დაჭყლეტილი ნიორი, ძმარი (ყველას გემოვნებიდან გამომდინარე), დაჭრილი ოხრახუში და ბოლოს მარილი. როდესაც ის კვლავ იწყებს ადუღებას, ჩვენ ვთიშავთ ცეცხლს და რადაუთის წვნიანი მზად არის!

ის ემსახურება არაჟნის დამატებით, სასურველია ცხარე წიწაკით!

Კარგი მადა!
ის ემსახურება არაჟნის დამატებით, სასურველია ცხარე წიწაკით!

წვნიანი, რომლის მომზადებაც დიდი ხანია მინდოდა, მაგრამ ახლა მისი ჯერია! ძალიან გემრიელია, აქვს ისეთი არომატი, რომლითაც ვერ იკადრებ!


მომზადების მეთოდი

  • ბოსტნეული გაწმენდილია და გარეცხილია.
  • ქათამი და ბოსტნეული შეყვანილია Crock-Pot Express Multicooker– ში ზეწოლის მოხარშვით.
  • დაამატეთ წყალი, ერთი სმ ნაკლები MAX- ში.
  • დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
  • შეაერთეთ მოწყობილობა ქსელთან და დახურეთ სახურავი მჭიდროდ, რომ იყოს ჩაკეტილ მდგომარეობაში. ორთქლის სარქველი ასევე იხურება.
  • დააყენეთ SOUP 15 წუთის განმავლობაში და დააჭირეთ დაწყება.
  • როდესაც 15 წუთი გავიდა, ორთქლის სარქველი შეიძლება გაიხსნას სამზარეულოს ხელთათმანის გამოყენებით.
  • მე ავირჩიე ორთქლის გათავისუფლება ბუნებრივად და გავხსენი სახურავი მას შემდეგ, რაც იგი დარჩა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
  • ამოიღეთ ხორცი და ბოსტნეული წვნიანიდან.
  • ქათამი და ბოსტნეული, ხახვის გარდა, დაჭერით კუბებად.
  • შეურიეთ არაჟანი თასში 2 გულთან ერთად.
  • დაამატეთ ცოტაოდენი ცხელი წვნიანი და აურიეთ.
  • შემდეგ მსუბუქად დაასხით კრემის ნარევი ცხელ სუპის ქვაბში და აურიეთ.
  • დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და ლიმონი გემოვნებით.
  • როდესაც მიირთმევთ, ჩაასხით ბოსტნეულის და ხორცის კუბურები თასში და დაასხით წვნიანი ლაქით.
  • მოაყარეთ დაფქული წიწაკა და დაჭრილი მწვანე ოხრახუში.
  • Კარგი მადა!


რადაუთის წვნიანის აუცილებელი ინგრედიენტები:

  • 1 ცალი ინდაურის მკერდი
  • 1 თავი ხახვი
  • 2 სტაფილო
  • 1 ოხრახუში
  • 1/2 ფესვი ნიახური
  • 2 წიწაკა, 3 გული
  • 200 გრ არაჟანი
  • 7-8 ცალი. ნიორი
  • მწვანე ლოვაჟი
  • მწვანე ოხრახუში
  • მარილი წიწაკა

რადაუთის წვნიანი ან წვნიანი რადაუთიდან, ადგილი, სადაც დაიწყო ამ ძებნილი სუპის ამბავი.

ამბობენ, რომ ამ რეცეპტის ისტორია დაიწყო მზარეულმა კორნელი დუმიტრესკუსთან, რომელმაც ეს რეცეპტი მისი ოჯახისგან იცოდა. ეს არის ძალიან პოპულარული წვნიანი, განსაკუთრებით რესტორნებში, საკმაოდ ჰგავს ტრადიციულ მუცლის წვნიანს. იგი მზადდება როგორც ინდაურის, ასევე ქათმის ხორცით.

რეცეპტი მოითხოვს ყურადღებას მომზადებისას და ცოტა მეტი დრო სჭირდება ვიდრე ჩვეულებრივ წვნიანს, მაგრამ ძალისხმევა ღირს. განსაკუთრებული გემოსთვის გამოიყენეთ კარგი ხარისხის ცხიმოვანი კრემი, ხოლო მირთმევისას დაასხით ძმარი.

რადაუთის სუპის მომზადება:
ინდაურის მკერდი კარგად გარეცხეთ და დადგით ქვაბში. ამოიღეთ ქაფი, რომელიც წარმოიქმნება იმდენჯერ, რამდენიც საჭიროა. ამის შემდეგ, ბოსტნეული კარგად არის გარეცხილი, გაწმენდილი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, შემდეგ კი ხორცს.

რჩევა! აქ თქვენ გაქვთ ორი შესაძლებლობა. ან წვნიანში დატოვეთ წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული, ან დაჭერით უფრო დიდ ნაჭრებად და ამოიღეთ ხარშვიდან.

ბოსტნეულის ადუღების შემდეგ დაამატეთ მარილი. მას შემდეგ, რაც ხორცი მოიხარშება, გადმოიღეთ თეფშზე, დატოვეთ გასაცივებლად, შემდეგ გაყავით ზოლებად და ჩადეთ ისევ ქვაბში.

დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და მოხარშეთ ცოტა ხანს. აიღეთ ორი სუფრის კოვზი წვნიანი და მოათავსეთ თასში, შემდეგ ოდნავ გააციეთ. გამოყავით კვერცხის გული და შეურიეთ არაჟანი და სუფრის კოვზი ფქვილი, შემდეგ დაამატეთ წვნიანს თასში, კარგად აურიეთ.

გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და დაადეთ გულები ნაღებით. (თუ ქვაბი ცეცხლზეა, დაჭერით არაჟანი.) წვნიანი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ადუღდება, დაუმატეთ ლიმონის წვენი და მოაყარეთ მარილი.

გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ლაქი. წვნიანი მიირთვით ცხლად, ცხელი წიწაკით და ლიმონის წვენით თქვენი შეხედულებისამებრ.


ვიდეო: ჩაშუშული სოკო


კომენტარები:

  1. Meldrik

    კარგი იდეაა. მე ვინახავ მას.

  2. Roosevelt

    the Brilliant idea

  3. Shakanris

    მე ვფიქრობ, რომ არ ხარ მართალი. დარწმუნებული ვარ.

  4. Santiago

    ვფიქრობ, შეცდომას უშვებ. მე ვთავაზობ მასზე განხილვას. გამომიგზავნეთ ელექტრონული ფოსტა PM- ზე, ვისაუბრებთ.

  5. Zulutaxe

    მასში რაღაც არის. გეთანხმებით, მადლობა ამ კითხვაში დახმარებისთვის. როგორც ყოველთვის ყველა ინტელექტუალურია.

  6. Akijinn

    ბოდიში, მაგრამ ვფიქრობ, რომ ცდები. Დარწმუნებული ვარ. გამომიგზავნეთ ელექტრონული ფოსტა, განვიხილავთ.



დაწერეთ შეტყობინება